Her lokmada lezzetiyle kendine hayran bırakan, dışı çıtır, içi sulu ve yumuşak bir çiğ makarna tarifi! Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğüne uygun olan çiğ makarna, hazırlanması kolay ve lezzetli bir çözümdür. Geleneksel tarifiyle sofranızda yer alacak bu leziz börek, nasihatiyle kıvamını buluyor. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin!
MALZEMELER
Hamur için:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 bardak su (kontrollü olarak eklenecek, ihtiyacınıza göre az ya da çok olabilir)
Doldurma için:
250 gram kıyma
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/4 bardak su
Kızartmak için:
yağ (çok)
NASIL YAPILIR
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
Kıymayı bir kaseye alın. Rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve suyu ekleyip karıştırın. Daha sulu bir dolgu hamurun içinin yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Her bir parçayı hafifçe unlayın ve merdane veya oklava yardımıyla ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurun yarısının üzerine ince bir tabaka halinde kıymalı karışımdan sürün. Diğer yarısını da karışımla kaplayın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Plaka yardımıyla düzgün kenarlar elde edebilirsiniz.
Derin bir tavaya bol miktarda yağı alıp ısıtın. Hazırladığınız çiğ makarnayı kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Kızaran börekleri emici kağıt üzerine dizip fazla yağını süzüp sıcak olarak servis yapın.